韭菜,豆芽菜,瘦肉絲,薑末,醬油,糖,鹽
綜合評分 8.5
熗炒春芽兒菜
綜合評分 8.5
春天的韭菜最鮮香，豆芽菜也是最水嫩的，小時候媽媽管這些春天最時令的蔬菜叫春芽兒菜，意思就是春天新吐芽兒的嫩蔬菜。今年立春後不久就是春節，在喜慶的節日裏不僅有雞鴨魚肉，也要有比較清淡味美的春芽兒菜來應景。
用料
做法
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挑選嫩豆芽，擇好洗淨瀝乾水分，豆芽含水量大，一定儘可能瀝乾。
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韭菜洗淨切段，也瀝乾水分。
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準備好瘦肉絲，放少許料酒和鹽醃製一會。
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熱鍋後放入少許色拉油，加入薑末爆香，然後放入瘦肉絲煸炒。
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放入豆芽菜翻炒，此菜要大火快炒，做出來才香嫩。
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加入韭菜後，放入醬油，少許鹽和糖，繼續翻炒。
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春芽菜很快就炒好了，絕對的清口美味，也可以放入攤好的雞蛋，不用肉絲，味道同樣不錯。
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做好的春芽兒菜，卷著餅吃，或是作為春節眾多菜品中的一道，絕對錯不了！
小貼士
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