白蘿蔔,白醋(米醋),白糖,泡椒/朝天椒(可不加),鹽
綜合評分 8.0
糖醋泡蘿蔔
綜合評分 8.0
【糖醋泡蘿蔔】這是一款泡七八個小時就能吃的泡菜，簡單易學，口味爽脆，吃了還想吃的開胃小菜。跟著我一起來做吧～
用料
- 白蘿蔔 一顆
- 白醋(米醋) 適量
- 白糖 適量
- 泡椒/朝天椒(可不加) 三兩個
- 鹽 適量
做法
-
1.白蘿蔔洗淨削皮，切成條; 加鹽適量，醃二三十分鐘，瀝乾水分待用。 PS.昨晚忘了拍照，這是補拍的蘿蔔條(已經醃好的)。
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軟蘿蔔條&辣椒，入罐裝好; 加白糖適量，再倒入白醋適量，以沒過蘿蔔條為佳。
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最後一步，加蓋密封儲存，放七八個鍾就可以吃啦！嘿嘿，上一張成品圖～
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小貼士
1-【鹽醃】能減輕蘿蔔的辛辣味，去除一部分蘿蔔汁以便於白醋入味。 2-【辣椒】我用的是自己泡的朝天椒，也可換成新鮮朝天椒or幹辣椒，不喜辣的可不放辣椒。 3-【罐子】玻璃或塑料的都可以，玻璃最佳。平日罐裝海天醬、榨菜、橄欖菜的罐子就可以，無需特別買儲蓄罐，最重要一點是要記得洗淨油，用前開水多燙幾次噢。 4-【儲存】可常溫放置也可放冰箱。夏天常溫下入味較快，若要多放幾天就放冰箱。 醋泡蘿蔔，最好三日左右吃完，否則易變質，影響口感和飲食安全。
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