折耳菜,豬裏脊肉,生粉,蠔油,鹽,雞精
綜合評分 7.8
折耳菜炒肉片
綜合評分 7.8
這個菜是上週小哲感冒期間我給他做的。平時也經常會在菜場看到魚腥草，但一般都不會想到要去買來吃，我怕小哲不習慣魚腥草的氣味。這次因為小哲感冒了，魚腥草可以清熱解毒，開胃理氣，有抗菌抗病毒作用，對扁桃腺發炎也有輔助治療功效，所以買來和肉片一起炒了給他吃。別看它外表不起眼，賣的可不便宜，15塊一斤，在蔬菜裡算高價了。 這段時間感冒的人特別多，醫院都爆滿，如果不幸中招了，那麼推薦這個菜，對感冒有食療作用的。 魚腥草有好幾種吃法，可以涼拌，可以燉肉，還可以煮水喝。我這次用來跟肉片一起炒，這個菜的要點是，要炒的折耳菜綿中帶脆，肉片鮮嫩可口。 不過提醒下哦，魚腥草有股特殊的氣味，還真的像它的名字，有點腥的味道，可能有些人會吃不慣哦。就像苦瓜，喜歡的人愛死，不喜歡的人嘗都不願意嘗一口。
用料
做法
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裏脊肉洗淨，順絲切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蠔油拌勻醃製至少十五分鐘
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折耳菜洗淨，摘去老根，折成小段
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醃製好的肉片里加點色拉油拌勻（可以防止肉片炒制時粘連）
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鍋燒熱，放油，油熱後放醃製好的肉片滑炒至肉片變色馬上盛出備用
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用炒肉片的餘油煸炒折耳菜，一兩分鐘即可
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倒入剛纔事先炒好的肉片一起翻炒幾下，加一點鹽和雞精調好味即可出鍋
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小貼士
1.肉片醃製好入鍋前，放點色拉油拌勻，這樣炒肉片的時候就不會都粘連在一起了。 2.折耳菜不能炒太長時間，否則沒有脆感就不好吃了。
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