做法

• 所有材料放入麪包機，酵母除外。我的麪包機是柏翠Pe8660，啟動imix模式，10分鐘左右放入酵母。等第一次揉麪結束，再次啟動imix模式，兩次揉麪結束基本可以出膜。

• 放入麪包機一發，發到7成滿一發結束，每個人麪包機麪包桶大小不一，所謂7成滿8成滿只是概念，不要拘泥，只要麪糰按上去不反彈就可以結束一發，讓酵母留出更多後勁進行二發。這個季節發酵要有點耐心。

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  一發結束把麪糰取出放矽膠墊等量分成3份，醒15分鐘。15分鐘後把醒好的麪糰從上到下依次擀幹，醒好的麪糰擀開時，應該不易反彈不易回縮。捲成團，圈數不要太多，2圈到2圈半。再次擀開，再次捲成團，依舊是2圈到2圈半，放入吐司膜進行最後二發。

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  有點實話實說，麪糰放進去時沒注意形象，有點難看。不過最後要加蓋，老婆的名言就是，要加蓋的吐司，只要你二發發的出發的好，這都不是事！進烤箱36度進行二發，1小時後發到9成滿，結束二發，取出蓋蓋子，烤箱預熱10分鐘。

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  185度上下火烤45分，脫模晒涼。

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  完全晒涼切片開吃，好好吃！

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  最後再看看特寫，組織結構鬆軟綿密，呵呵。