大米,土豆,牛肝菌,扁豆,上海青,雞蛋,麻油,色拉油,醬油,糖,鹽
綜合評分 9.1
素味煲仔飯
綜合評分 9.1
炸過後的蔬菜做煲仔飯，一點也不會顯得清淡，反而多了蔬菜的香甜。除了選擇自己喜歡的蔬菜外，根莖蔬菜也是不錯的選擇，這樣煲出來的飯也不會糊塌蹋的。
用料
做法
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大米洗淨後提前浸泡幾小時。醬油和糖調成汁備用
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砂鍋底部抹少許麻油，將泡好的大米放入鍋裡
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加入沒過大米稍許的水，滴入適量色拉油拌勻後，大火煮開轉小火
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將土豆洗淨切塊，扁豆切塊，牛肝菌清洗乾淨，上海青切小條燙熟備用
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攪拌一下砂鍋防止糊底
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另起一鍋，熱油，將土豆、扁豆、牛肝菌入油鍋炸至土豆微黃。起鍋後加入醬油，拌勻，扁炒1分鐘
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砂鍋內水收的差不多時，將蔬菜6鋪在米飯上，繼續小火煮5分鐘後關火
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揭開鍋蓋，迅速放入燙好的上海青，另打入雞蛋一枚，淋入適量醬油糖汁，蓋上蓋子繼續燜十幾分鍾即可
小貼士
1，牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常乾淨，否則會有沙影響口感。或可用其他菌菇代替。 2，蔬菜可根據自己口味變換，注意下鍋的先後順序即可。
所在的分類
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