鱈魚,北豆腐,黃豆芽,萵筍,青辣椒,青、紅辣椒,紅辣椒,西洋菜,韓式辣醬,雞粉
綜合評分 9.2
鮮辣鱈魚鍋
綜合評分 9.2
用料
做法
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鱈魚解凍洗淨，用廚房紙吸乾表面水份，用鹽、料酒、胡椒粉和幹澱粉拌勻醃製一下；放入平底鍋中略煎至魚肉收縮
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北豆腐用鹽開水泡一下；黃豆芽去根；萵筍去皮切滾刀塊；青、紅辣椒去籽；西洋菜少許洗淨
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湯鍋中加水，先放入黃豆芽煮開，加入北豆腐，調入雞粉和韓式辣醬，煮至豆腐出現小孔，再加入鱈魚塊、萵筍煮幾分鐘，離火前放入青、紅辣椒和西洋菜即可
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小貼士
鱈魚的肉質較鬆，先煎一下可以使魚肉緊縮，又可以去腥；放入湯裡不要煮過久，以免影響質感和口味。
所在的分類
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