好料理

家鄉風味蒸菜——蒸莧菜

綜合評分 9.0
生在城市，長在農村，最念念不忘的是姥姥做的各種家鄉菜，蘿蔔乾包子、茄汁燉肉、大鍋菜、夏日的自制涼粉、各式蒸菜（老家叫苦累）、過年的花樣饅頭......... 一直沒有學會蒸菜的做法，所以只是心底不時浮出念想，直至有一年到河南出差，嚐到了多種的蒸菜，味美的一直停不下來，這時又勾起了自己做的想法，不斷嘗試，不斷失敗，終於找到了正確的方法。

用料

做法

  • 家鄉風味蒸菜——蒸莧菜的做法 步骤1

    莧菜摘洗乾淨，去掉老梗，切成大約5釐米左右的段

  • 家鄉風味蒸菜——蒸莧菜的做法 步骤2

    加入鹽、雞精、麻油、中筋粉、全麥粉，混合均勻

  • 家鄉風味蒸菜——蒸莧菜的做法 步骤3

    涼水上屜蒸7分鐘，關火，將蒸好的菜取出

  • 家鄉風味蒸菜——蒸莧菜的做法 步骤4

    將生蒜切成蒜蓉，與其他調味料混合好，沾食

小貼士

蒸菜的時間非常關鍵，一定要涼水開始蒸，7分鐘即可。可蒸的菜品很多，胡蘿蔔絲、土豆絲、茼蒿、豇豆、莧菜等等，都非常美味。

所在的分類

相關食譜

家鄉風味蒸菜——蒸莧菜
蒸
莧菜,鹽,雞精,中筋粉,全麥粉,植物油,味極鮮,陳醋,麻油,生蒜,白糖
綜合評分 9.0
家鄉風味蒸菜——蒸莧菜
蒸
莧菜,鹽,雞精,中筋粉,全麥粉,植物油,味極鮮,陳醋,麻油,生蒜,白糖
綜合評分 8.8
家鄉風味南瓜餅（粘米粉蒸製版）
餅
南瓜,粘米粉,糯米粉,砂糖（喜歡甜口味放）,鹽（喜歡鹹口味放）
綜合評分 8.2
家鄉風味南瓜餅（粘米粉蒸製版）
餅
南瓜,粘米粉,糯米粉,砂糖（喜歡甜口味放）,鹽（喜歡鹹口味放）
綜合評分 7.4
傳統家鄉滷味（滷五花肉、雞爪、鴨胗等）
宴客菜
五花肉,雞爪,鴨胗,蔥姜,鹽,老抽,冰糖,白糖,桂皮,山奈,草果,料酒,香葉
綜合評分 8.5
傳統家鄉滷味（滷五花肉、雞爪、鴨胗等）
宴客菜
五花肉,雞爪,鴨胗,蔥姜,鹽,老抽,冰糖,白糖,桂皮,山奈,草果,料酒,香葉
綜合評分 9.1
特製家鄉風味泡菜炒麪
炒麪
雞胸肉,洋蔥,杏鮑菇,蒜頭,農心酸辣白菜泡麪,韓式泡菜,醬油,香油,橄欖油
綜合評分 8.3
蒜香烤翅--松下NU-JK100W熱風蒸烤箱
烤箱菜
雞翅,生抽,老抽,番茄醬,糖,料酒,生蒜,炸蒜,蒜粉,芝麻油,姜蓉
綜合評分 8.6
蒜香烤翅--松下NU-JK100W熱風蒸烤箱
烤箱菜
雞翅,生抽,老抽,番茄醬,糖,料酒,生蒜,炸蒜,蒜粉,芝麻油,薑蓉
綜合評分 9.3
家鄉腌辣椒
快手菜
綠辣椒,香菜（或小香蔥）,鹽,味精,老陳醋,香油
綜合評分 7.3