好料理

家鄉腌辣椒

綜合評分 7.3

所謂腌辣椒，其實是涼拌辣椒，也有說法叫老虎菜，但我覺得有些細微的地方還是做法不太一樣。家鄉那邊吃面食比較多，老陳醋拌一碟辣椒配上一碗炸醬面、一盤炒餅絲甚至一個饅頭都是一頓可口的佳肴。

用料

做法

1

香菜、辣椒摘洗干淨，瀝干水分。
2

香菜切碎。辣椒先切成圈兒，然後再切幾刀，使辣椒成半圓圈，又不至于太碎。
3

加入所有調料拌勻即可食用。（一般我不太喜歡用味精，但是在涼拌菜里，老陳醋加上味精會有一種特別的滋味，很喜歡。）

小貼士

隨腌隨吃，過夜的話辣椒就會不辣了，少了一些風味。

所在的分類

相關食譜

家鄉腌辣椒

快手菜

綠辣椒,香菜（或小香蔥）,鹽,味精,老陳醋,香油

綜合評分 7.3

家鄉炒飯

炒飯

白飯,包菜,臘腸,蝦米,雞蛋,蒜米,食油,家鄉炒飯粉

綜合評分 9.1

家鄉燜豆腐

燜

老豆腐,胡蘿蔔,捲心菜（家裏沒有了，我用了娃娃菜）,蟶乾,蝦乾,香菜,蠔油,蔥姜,麻油

綜合評分 9.1

家鄉涼拌皮蛋

涼菜

皮蛋,蒜,干辣椒,老干媽豆鼓(可不放),醬油,食用油

皮蛋,蒜,幹辣椒,老乾媽豆鼓(可不放),醬油,食用油

綜合評分 9.7

家鄉特色麥筒煎

煎

酸菜,雞蛋,洋蔥炒肉,豆芽,豆腐干,茭白,杠豆炒面,面粉

牛肉（或羊肉）,花生,海帶絲,黑木耳,香菇,粉條,全味粉,香醋,香油,蔥，姜，蒜苗，米椒

綜合評分 8.3