【主料】臘肉、青蒜（也叫蒜苗）,【調料】味精
綜合評分 8.6
青蒜炒臘肉
綜合評分 9.3
不是一般地下飯，而是相當地下飯。
用料
做法
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臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝乾水分切成薄片
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青蒜洗淨去根切段，乾紅辣椒掰小段
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油熱，倒入乾紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒
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不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
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倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火
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將青蒜翻炒均勻即可
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小貼士
1、臘肉徹底炒熟後再放入青蒜，即可關火，用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可 2、臘肉本身是鹹的，又點了少許生抽，所以不需放鹽 3、臘肉是自己醃的，沒有經過熏製，少了些買來臘肉的薰香味，不過味道也是相當不錯的
所在的分類
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