豬後腿肉,青蒜,雲南醃菜,郫縣豆瓣,花椒粉,料酒,幹辣椒,白糖,姜,料酒
綜合評分 9.8
青蒜醃菜小炒肉
綜合評分 9.8
米飯殺手。
用料
做法
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豬後腿肉切薄片。個人覺得越薄越好吃。不過有人喜歡吃稍厚些的那就切厚點兒。
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青蒜洗淨切段。醃菜切碎。姜切絲。
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鍋內燒油。油稍微溫的時候，放入一大勺郫縣豆瓣，炒一兩分鐘，炒出紅油後，放入幹椒和薑絲，轉大火爆香。
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放入切好的肉片，翻炒，再放適量花椒粉，料酒和少量白糖，繼續翻炒，炒至肉片變成白色，沒有水汽。
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再放入切好的醃菜和青蒜段。翻炒，放味精。出鍋。
小貼士
因為豆瓣和醃菜都有鹹味。所以我沒有放鹽。各位在出鍋前可品嚐下，若淡了，可出鍋前放適量鹽。 整個過程一定要快。原料和配料要提前都準備好。
所在的分類
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