滷牛肉,青椒,乾紅椒,姜,蒜,滷牛肉的滷汁,生抽
綜合評分 8.7
滷牛肉
綜合評分 8.8
用料
做法
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牛肉切手掌一樣大的塊，用水抄，拿出洗淨
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鍋熱油，化糖色，炒牛肉塊。糖色炒好放老抽接著翻炒，放2個八角，桂皮，辣皮子，一把花椒。炒
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香味炒出後，加水燉。燉一會再放生抽、老抽、鹹鹽（湯要偏鹹。
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燉1小時後，放一晚上。第二天加熱食用
小貼士
1 肉吃完後，湯凍起來做成老湯。下次燉就不用炒牛肉了，肉抄完後直接放入老湯中，再加水、生抽老抽鹽。 2 用老湯時最好將裏面的花椒大料辣皮子撈出，放新的，主要用湯
所在的分類
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