做法

• 

  首先我們要把桂林米粉，（一般外地買的都是幹米粉）泡發好，PS：也可以晚上用60多度的水泡到第二天即可，確定不硬心哦（泡好後就是10分鐘搞定一個早餐米粉哦）

• 

  泡好後準備配料，主要大眾的配料有桂林酸筍，泡酸豆角，黃豆，肉片等（鍋燒太複雜了不推薦製作）

• 

  炒好了酸筍還要炒酸豆角，兩者都是用水洗一下，擰乾，再放油再放點辣椒，然後爆炒乾爽，這些入味。

• 

  現在就可以幹拌了，把泡好的桂林米粉拿碗盛好，再把炒好的酸筍，酸豆角，肉片，青菜放入碗上，再拌上桂林的滷水，加少少鹽和辣椒，那就大功告成了。