苦菊,彩椒,生花生米,麻油,生抽,醋,糖,黑胡椒粉,1粒蒜,開水（調味用）,涼白開
綜合評分 9.8
涼拌苦菊彩椒花生米
綜合評分 9.8
連著下了好多天的雨，都說下雨天的氣溫會低些，人也涼快。 但，今年的梅雨季賴著不想走，溼度高、溫度也高，弄得人都不想上灶開火。 今晚偷賴弄只涼拌菜下小米粥---涼拌苦菊。 苦菊有消炎症、除菌、清熱、明目的作用。夏天吃苦菊對身體很好。
用料
做法
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用平時炒菜那樣少量的油。大概1小勺。 冷鍋冷油加沖洗瀝水用廚紙吸過水的花生米，開小火不停地炒拌至熟冷卻備用。
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苦菊、彩椒洗淨，用淡鹽水泡小會兒瀝水，再過一遍涼白開瀝乾水份備用。這是處理好的苦菊。
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蒜頭擦成泥，將所有調味料加適量開水洩開拌勻。 用大些的碗或盆將菜跟調料放一起拌勻即可，拌好後裝盤，別忘記放上香香脆脆的花生米。
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小貼士
花生米過水爲了去掉髒東西，也是爲了炒時不易炸焦。 炒花生米炒時聞到花生有香味飄出就要關火。攤開冷卻後會脆脆的。 爲了健康，做冷盤的菜一定要洗乾淨。 一般做涼拌菜我都是先洗乾淨，再泡鹽水殺菌，然後再過一遍涼白開才放心去吃，呵呵，強迫症。
所在的分類
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