好料理

辣白菜

綜合評分 8.1
某家醬菜店鐘愛的某款辣白菜停售了∼傷心之余決定照著老板說的方子，自己嘗試著來做做吧！

用料

做法

  • 辣白菜的做法 步骤1

    白菜洗淨後一切為二，均勻抹鹽，壓重石，每三十分鐘翻動一次，共翻動四次

  • 辣白菜的做法 步骤2

    白蘿卜切絲

  • 辣白菜的做法 步骤3

    梨子切絲

  • 辣白菜的做法 步骤4

    小蔥切段，姜蒜洋蔥剁碎

  • 辣白菜的做法 步骤5

    糯米粉和水均勻後，小火熬煮到略濃稠，呈半透明狀，熬煮期間不斷攪拌！

  • 辣白菜的做法 步骤6

    將魚露，蝦醬，辣椒粉，蔥姜蒜洋蔥，蘿卜絲，梨絲全部加入晾涼的糯米糊中，並加兩勺白糖

  • 辣白菜的做法 步骤7

    攪拌均勻

  • 辣白菜的做法 步骤8

    將白菜上的鹽水洗盡晾干後，均勻地抹上醬料，對折放入密封盒中，壓緊不要有太多空隙，防治太多空氣進入，四天後便可食用.

小貼士

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