消化餅干,杏仁粉,無鹽黃油,奶油乳酪,酸奶油,牛奶,雞蛋,糖,低粉,玉米澱粉,抹茶粉,牛奶(加入抹茶）
綜合評分 7.9
雙層芝士蛋糕 更多的風味
綜合評分 7.9
用料
做法
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# 餅干底部分 活底模具外層包裹好錫箔紙；
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餅干和杏仁粉打成粉； 黃油隔水軟化成液體後，和餅干粉混合好；
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餅干底平鋪在模具底部，鋪平壓緊實。
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# 蛋糕體部分 A、 奶油乳酪室溫軟化； B、 抹茶粉中加入10G牛奶調成膏狀備用；
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糖 和 酸奶油倒進奶油乳酪中攪拌至蓬松狀態；
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2枚雞蛋分2-3次加入乳酪糊中，混合至完全吸收；
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乳酪糊中加入剩余的50G牛奶混合均勻；
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面粉和玉米澱粉過篩倒入乳酪糊中，用壓拌的手法攪拌至無顆粒狀；
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取一半的乳酪糊倒進包了錫箔紙的烤盤中，放置在注入了溫水的另一個大烤盤內；
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水浴法330℉，烤制25±5分鐘；
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另一半乳酪糊中倒進抹茶粉膏，混合好；
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當第一層的乳酪體表層烤制結實後，將抹茶乳酪糊倒在原色乳酪上；
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烤盤表層蓋好錫箔紙，烤箱330℉，水浴繼續烤制90分鐘即可。
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烤好的芝士蛋糕，放涼後，入冰箱冷藏4小時以上口感最佳。
小貼士
所在的分類
相關食譜
巧克力海綿蛋糕,奶油乳酪,淡奶油,白砂糖,雞蛋,濃縮咖啡液,百利甜酒,玉米澱粉,淡奶油,蛋黃,白砂糖,馬斯卡彭奶油乳酪,吉利丁片
綜合評分 8.8
第一層：海綿蛋糕,雞蛋,白砂糖,低筋麪粉,第二層：乳酪蛋糕,奶油乳酪（室溫）,白砂糖,低筋麪粉,淡奶油,雞蛋（室溫）,第三層：馬斯卡彭乳酪,白砂糖,水,蛋黃,吉利丁粉,馬斯卡彭芝士,淡奶油
綜合評分 9.8
可可海綿蛋糕,芝士蛋糕層：,甜苦巧克力（我用的54.5%）,奶油乳酪（室溫軟化）,糖,低粉,淡奶油,雞蛋（室溫）,馬斯卡彭慕斯層,馬斯卡彭芝士,淡奶油,朗姆酒,糖,飲用水,蛋黃,吉利丁粉（或片）
綜合評分 7.3
抹茶粉,奶油乳酪,牛奶,淡奶油,魚膠片,細砂糖
綜合評分 7.8
餅乾,無鹽黃油,無鹽黃油（塗抹用）,奶油乳酪,白砂糖,牛奶,淡奶油,蛋黃,朗姆酒,檸檬汁,玉米澱粉,奶油乳酪,淡奶油,牛奶,糖粉,吉利丁粉
綜合評分 9.3
一、可可海綿蛋糕（6寸一個）,二、芝士蛋糕層,1.黑巧克力,2.芝士,3.糖,4.低筯面粉,5.淡奶油,6.雞蛋,三、慕斯層,1.芝士,2.淡奶油,3.糖,4.飲用水,5.蛋黃,6.吉利丁粉
綜合評分 8.3
奶油芝士,雞蛋,蛋黃,細砂糖,牛奶,生奶油,香草精華,馬斯卡彭芝士,生奶油,細砂糖,樹莓醬
綜合評分 7.9
雞蛋,綿白糖,低筋面粉,熱水,雞蛋,綿白糖,低筋面粉,可可粉,熱水,雞蛋,綿白糖,低筋面粉,綠籮,熱水,奶油乳酪,細砂糖,雞蛋,淡奶油,玉米澱粉,黑巧克力,奶油乳酪,細砂糖,雞蛋,淡奶油,玉米澱粉,可可粉,白巧克力,奶油乳酪,細砂糖,雞蛋,淡奶油,玉米澱粉,綠籮,蛋黃,細砂糖,飲用水,馬斯卡彭,吉利丁粉/片,飲用水,朗姆酒,淡奶油
綜合評分 8.2
8寸蛋糕坯,6寸蛋糕坯,動物性淡奶油,白砂糖,朗姆酒,食用色素,新鮮水果
綜合評分 7.1