可可海綿蛋糕,芝士蛋糕層：,甜苦巧克力（我用的54.5%）,奶油乳酪（室溫軟化）,糖,低粉,淡奶油,雞蛋（室溫）,馬斯卡彭慕斯層,馬斯卡彭芝士,淡奶油,朗姆酒,糖,飲用水,蛋黃,吉利丁粉（或片）
綜合評分 7.3
巧克力雙層芝士蛋糕
綜合評分 8.3
用料
做法
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把做好的可可海綿蛋糕模切一片，並鋪到模具中，剩余蛋糕密封儲存。
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用室溫軟化的芝士，打至順滑以後，再加糖高速打至無顆粒，順滑蓬松狀態，分二至三次加雞蛋，充分吸收後再加下一份。
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打芝士糊功夫把巧克力融化，備用。芝士糊中分兩次加淡奶油。
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再加入巧克力，加入過篩低粉，翻拌至順滑無顆粒。倒入模具，倒五或六分滿，烤箱150度烤20分鐘。烤好後室溫稍冷卻，放入冰箱冷藏。開始第三層
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蛋黃加水加糖，隔水加熱。邊加熱邊攪拌。攪拌至稍起泡狀態，離水。加入室溫軟化芝士。吉利丁粉加入20克飲用水，溶解後，微波融化。加入到蛋黃中，攪拌均勻。
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淡奶油打發至7成，分兩至三次加入到蛋黃糊中，（留一點出來）。慕斯湖用小碗冷藏儲存。表面要抹平，放入冰箱冷藏一晚。
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取出蛋糕後脫模，撕烘焙紙。把之前留出的慕斯糊放微波爐稍微加熱。若太稀，再放冰凍層冰一下，呈粘稠狀，均勻涂在蛋糕表面，頂上也要涂。
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再在蛋糕體四周上面鋪上蛋糕碎，鋪好後再冷藏一小時左右就完成了。
小貼士
所在的分類
相關食譜
第一層：海綿蛋糕,雞蛋,白砂糖,低筋麪粉,第二層：乳酪蛋糕,奶油乳酪（室溫）,白砂糖,低筋麪粉,淡奶油,雞蛋（室溫）,第三層：馬斯卡彭乳酪,白砂糖,水,蛋黃,吉利丁粉,馬斯卡彭芝士,淡奶油
綜合評分 9.8
抹茶粉,奶油乳酪,牛奶,淡奶油,魚膠片,細砂糖
綜合評分 7.8
巧克力海綿蛋糕,奶油乳酪,淡奶油,白砂糖,雞蛋,濃縮咖啡液,百利甜酒,玉米澱粉,淡奶油,蛋黃,白砂糖,馬斯卡彭奶油乳酪,吉利丁片
綜合評分 8.8
一、可可海綿蛋糕（6寸一個）,二、芝士蛋糕層,1.黑巧克力,2.芝士,3.糖,4.低筯面粉,5.淡奶油,6.雞蛋,三、慕斯層,1.芝士,2.淡奶油,3.糖,4.飲用水,5.蛋黃,6.吉利丁粉
綜合評分 8.3
餅乾,無鹽黃油,無鹽黃油（塗抹用）,奶油乳酪,白砂糖,牛奶,淡奶油,蛋黃,朗姆酒,檸檬汁,玉米澱粉,奶油乳酪,淡奶油,牛奶,糖粉,吉利丁粉
綜合評分 9.3
奶油乳酪,酸奶油,白巧克力,淡奶油,細砂糖,蛋白,牛奶,香草豆莢,消化餅乾（餅底用）,黃油（餅底用）,白巧克力薄片（表面裝飾）
綜合評分 8.7
全蛋,細砂糖,低筋粉,牛奶,可可粉,松露粉,黑巧克力（可可含量65%）,奶油乳酪creamcheese,砂糖,玉米澱粉,淡奶油,全蛋,松露醬,奶油乳酪,榛子巧克力醬,砂糖,香草莢,玉米澱粉,全蛋,淡奶油,淡奶油,松露粉,可可蛋糕碎或焦糖薄脆片
綜合評分 8.9
雞蛋,綿白糖,低筋面粉,熱水,雞蛋,綿白糖,低筋面粉,可可粉,熱水,雞蛋,綿白糖,低筋面粉,綠籮,熱水,奶油乳酪,細砂糖,雞蛋,淡奶油,玉米澱粉,黑巧克力,奶油乳酪,細砂糖,雞蛋,淡奶油,玉米澱粉,可可粉,白巧克力,奶油乳酪,細砂糖,雞蛋,淡奶油,玉米澱粉,綠籮,蛋黃,細砂糖,飲用水,馬斯卡彭,吉利丁粉/片,飲用水,朗姆酒,淡奶油
綜合評分 8.2
奶油芝士,雞蛋,蛋黃,細砂糖,牛奶,生奶油,香草精華,馬斯卡彭芝士,生奶油,細砂糖,樹莓醬
綜合評分 7.9