梅肉（五花肉）,雞蛋,洋蔥,青江菜,米,叉燒醬,料酒,油,鹽
綜合評分 8.0
黯然銷魂飯 | 此飯只應天上有，人間食過盡銷魂
綜合評分 8.0
你一生中吃過最好吃的東西是什麼？ 是媽媽做的一碗紅燒肉 還是大廚手下的名點 亦或是 街角的一碗尋常拉面？ 在這數九寒天里 窩在沙發里重溫了星爺的《食神》 也勾起了兒時對于那碗黯然銷魂飯的執念 在童年時的我看來 這碗飯妥妥的定義著“最美味的東西” 搗鼓了許久終于復制出來 希望能帶給你一個黯然銷魂的味道 ︰）
用料
做法
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掄起肉錘將梅肉錘松，用足內力打碎肉筋
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用牙簽在肉上戳孔，使之更易入味
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洋蔥切碎炒香
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加5湯勺叉燒醬
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一大勺蜂蜜
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一小勺料酒
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加入一勺油
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一點鹽
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炒制成腌肉料
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腌制梅肉一晚上，使之充分入味
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烤箱預熱至150度，上層烤15分鐘
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拿出烤箱，冷卻後兩面刷一層蜂蜜
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再烤15分鐘，希望叉燒味道更加濃郁的，可將“刷一層醬料烤15分鐘刷一層蜂蜜烤15分鐘”這一動作再重復一次
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砂鍋內抹一層薄油
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倒入水燒開
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倒入提前浸泡了一個小時的米，水沒過米半個指頭
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大火燒開，期間攪拌兩次，燒開後轉小火燜15分鐘
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飯塊煮好的時候，將叉燒切塊碼上，再加一把青菜
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關火燜5分鐘
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用火雲掌煎一個雞蛋
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小貼士
1. 新買的砂鍋要用清水清洗干淨，然後放盆水把砂鍋浸泡在水里一兩天 ，這樣砂鍋就不容易有裂痕。 2. 切洋蔥的時候可在刀上沾水，就不會嗆眼楮。
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