雞蛋,米飯,韓國辣白菜一包
綜合評分 7.9
韓國辣白菜
綜合評分 8.6
用料
做法
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提前一天用鹽水腌制白菜，腌制一夜後沖洗幾遍瀝干待用。一塊白蘿卜，一個梨一個蘋果，一塊姜，兩頭蒜用料理機打成糊，糯米粉加清水小火煮成糊狀，晾涼之後加入蔬菜糊，加鹽，白糖，辣椒粉，喜歡口感復雜點的可以加少許魚露和蝦醬。然後將韭菜和蘿卜片混合進去。白菜切口朝上一層層均勻抹上調料糊。（一般泡菜會覺得白菜出水多味道淡不好吃，加糯米糊的作用就是腌制的辣白菜不會水稀稀的，比較粘稠）密封容器存放（白菜切口一定朝上，不然醬汁都流下來就不入味了），放在溫暖的地方發酵快一點。五天後每天可以嘗一下酸的程度。達到個人喜歡的酸度之後就放冰箱防止繼續發酵過酸。撈的時候筷子不能有油。天然無防腐劑，韭菜和白蘿卜增加了豐富的口感，絕對秒殺外面的辣白菜。
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涂抹蔬菜糊的時候為防止醬料流失白菜切口朝上
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發酵兩天之後講白菜切口翻朝下方便發酵
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放在溫暖的地方會加速發酵，泡成自己喜歡的酸度之後挪入冰箱防止繼續發酵更酸。
小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.1
新鮮大白菜,大蒜,生薑,梨,白蘿蔔絲,韭菜,泡菜用辣椒粉,細鹽,糖,味素,蝦醬,糯米粉,清水,粗鹽
綜合評分 9.4
新鮮大白菜,大蒜,生薑,梨,白蘿蔔絲,韭菜,泡菜用辣椒粉,細鹽,糖,味素,蝦醬,糯米粉,清水,粗鹽
綜合評分 8.9
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綜合評分 7.2
大白菜,鹽,韭菜,蘋果,蒜頭,姜,魚露,糯米粉,韓式辣椒粉,糖
綜合評分 9.6
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綜合評分 9.6