鹽,香油,姜,雞蛋,羊肉,料酒,澱粉
綜合評分 7.4
羊肉丸子湯
綜合評分 7.4
老公喜歡吃羊肉丸子，可我每次做丸子都會全部碎掉，經過向各位好友取經，這次終于做成功啦
用料
做法
-
做的過程忘了拍照。將攪碎的肉餡再剁得粉碎，放上鹽、料酒、少量醬油、花椒面、一個雞蛋，放入蔥花和姜末，放入適量澱粉，用筷子順時針保持一個方向攪拌肉餡，多攪拌幾分鐘，要用力並且快速！
-
攪拌過程中分三次加入溫水少量，肉餡不要太稀也不要太稠，否則都容易碎。
-
鍋入放入清水，開小火，隨及將肉餡一勺一勺放入水中，注意保證水溫是涼的，否則易碎。放完後開大火三到四分鐘即可，如果願意，也可以在湯里放入少量鹽，放入豆腐或者菠菜。
-
小貼士
1.丸子冷水下鍋 2.確保肉剁得粉碎。市場上絞肉機絞的不夠。 3.攪拌時要快速用力朝一個方向多攪幾分鐘
所在的分類
相關食譜
羊肉餡,娃娃菜,蛋清,鹽,料酒,蔥，姜,生抽,香油,澱粉,水
綜合評分 8.7
羊肉餡,娃娃菜,蛋清,鹽,料酒,蔥，姜,生抽,香油,澱粉,水
綜合評分 8.9
羊肉餡,娃娃菜,蛋清,鹽,料酒,蔥，姜,生抽,香油,澱粉,水
綜合評分 7.5
羊肉餡,娃娃菜,蛋清,鹽,料酒,蔥，姜,生抽,香油,澱粉,水
綜合評分 7.8
羊肉,鹽,耗油,生粉,生抽,料酒,姜,香油,胡椒粉,蛋清,蔥,白菜
綜合評分 10.0
牛腱子/羊腿肉或者羊腱子,牛骨頭/羊骨頭,炸牛肉丸子/炸羊肉丸子,粉條,豆腐或者凍豆腐,杏鮑菇或蘑菇,白蘿卜,菠菜,香菜,蔥或者青蒜,姜,草果,桂皮,白芷,山楂干或者檸檬片,大蔥,白胡椒粉,粉塊（可選）因為不好找
綜合評分 8.8
香菇,小白菜,丸子,鹽,胡椒粉,味極鮮醬油,雞精
綜合評分 8.7
豬肉糜,香菜,白蘿卜,雞蛋,白胡椒粉,鹽,雞精,生抽,三蒸酒/料酒,枸杞
綜合評分 8.4
肉餡,北豆腐,白菜,香菜,香蔥,姜末,花椒粉,蠔油,料酒,蘑菇
綜合評分 8.1