鹽,澱粉,油,牛里脊,雞蛋,水
綜合評分 9.0
家常軟炸牛里脊
綜合評分 9.0
外焦里嫩，老少皆宜。
用料
做法
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我做的是簡易版的，所有備料放齊。
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筷子攪拌一會備用，鍋里放油開火。
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油溫放肉起泡為準，頭遍中火少放勤炸。
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炸完涼一會，大塊粘連的揪成小塊。
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二遍炸時油溫略高些，食物快速入鍋翻兩下撈出即可。
小貼士
有時間的話，澱粉最好用水提前泡好。先放澱粉，倒水泡時高過澱粉，長時間侵泡，澱粉和多余的水就分離。用的時候倒出多余的水。
所在的分類
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鹽,澱粉,油,牛裏脊,雞蛋,水
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