面粉,蔥,五花肉
綜合評分 8.0
外酥里嫩的千層蔥油餅，包學包會
綜合評分 8.0
周末的時光，對于我最好的享受就是給兜兜倒騰各種吃的。已經不止一次的說過，很想把自己的的童年復刻給兜兜，當然也包括那些我兒時吃過的東西。 蔥油餅，在我的童年里佔據了很大的早餐份額。和普通爐烤的大餅不同，那種用油煎的蔥油餅更多了一份熱油抨擊小蔥的香味，可現在已經很難見到了。站在鋪子的平底鐵鍋前，看著老板將面餅一個一個的放入鍋中。面餅在熱油中滋滋作響，泛出陣陣蔥油香味。待到一面金黃，再一個一個的翻面。聞著香氣，饑餓感加劇。 給兜兜做了兩種蔥油餅，當她聞到香味從客廳跑進廚房的時候，我知道，她已經被誘惑了。配一碗白粥，一餐，圓滿。吃完，她說下次還好吃，我想這應該就是對我最好的嘉獎了。
用料
做法
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面粉和水按2:1的比例，揉成面團，蓋保鮮膜，醒發20分鐘。
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小蔥切細，一小塊五花肉剁成肉泥。加少許鹽、五香粉，攪拌均勻
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調酥油。一調羹面粉、兩調羹色拉油，攪拌均勻。
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醒發好的面團，搓成長條，分成若干等份。
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將小面團 成長條型，刷上薄薄的一層酥油，放上部分肉餡。
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卷起，再卷起
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用 面杖 成均勻的薄圓形
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平底鍋，倒入少許色拉油，5成熱後，放入面餅，煎至兩面金黃，即可
小貼士
1、初次做，可以先做只放蔥花的那種。放肉的 成餅的時候容易破皮。不要介意賣相，怎麼樣都好吃。 2、和面團，加水可分次加入，揉面到盆中沒有面粉，手上沒有面粉。 3、刷酥油的時候，面皮的四周不要刷到，不然很難粘合。
所在的分類
相關食譜
老豆腐,植物油,清水,鹽,蝦,菠菜,甜椒,蘑菇,植物油,鹽
綜合評分 9.7
面粉，熱水，冷水,橄欖油,黑胡椒粉,鹽,蔥
綜合評分 9.2
餅油皮部分︰,餅油酥部分︰,玉米油90g,面粉90g,香蔥（葉）1把,大蔥半顆,鹽（根據個人口味略調整）3g-5g,白糖5g,十三香2-3g,雞精（或味精）可選適量,小蘇打0.5g,泡打粉0.5g,芝麻適量
綜合評分 7.5
高筋面粉,豬油(花生油),小蔥,鹽
綜合評分 7.6
豆腐,豬肉糜,胡蘿卜,青椒,澱粉,鹽
綜合評分 8.7
土豆,甜椒+芹菜,雞蛋,植物油,》還可以準備一點玉米澱粉，有助于小餅成型哈。,》小芽是沒有加鹽的，成品比較清淡，可以蘸自制番茄醬食用。
綜合評分 9.2
香蕉,餛鈍皮,輔料︰,食用油
綜合評分 9.3
香蕉（熟透）,全麥面粉,白糖,玉米油（無味植物油）,玉米澱粉,小蘇打
綜合評分 8.9
雞蛋大一點的,糖粉,低筋麪粉,牛奶,黃油
綜合評分 9.6