千層餅皮（28寸的）,杏仁粉,黃油,糖粉,雞蛋（大）,香草粉或香草香精,朗姆酒,黑芝麻,開心果膏醬,鹽
綜合評分 9.5
國王餅
綜合評分 9.2
第一次看到國王餅是在烘焙雜志上，那時候我還是一個學生，那時候同學們都迷戀翻糖，拉糖工藝，巧克力工藝。雖然我的日常也是這幾門課程，但我那時候已經深深的喜歡上這個樸實卻又無比華麗的烘餅，也想著以後可以親手制作，那還是10年的事情，轉眼已經7年過去了。在我自己工作後有嘗試過制作，都是看著日本的烘焙書籍去做，但是沒有人指導，生搬硬套，都以失敗告終。三年前我自己開工作室後又開始嘗試酥皮的制作，偶有成功，但我並不知道啥時候可以成功，好像一切都要看運氣，靠天吃飯，去年再做還是一樣。時間到了17年，在經歷上百次的失敗之後，我終于明白為什麼失敗了。于是我開始嘗試更加復雜的酥皮制作，也就是用油脂包裹面團 壓折疊！效果果然更加出色。這麼好的酥皮我怎麼舍得只是做拿破崙酥，我還有夢想和執念︰國！王！餅！于是便有了今天的作品。
用料
做法
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將派皮 成長方形
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一分為二
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擠入杏仁奶油餡
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奶油一圈刷上水，蓋上另外一片派皮，壓實並用小圓圈模具壓出痕跡，如圖所示
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用小刻刀沿著上面壓的痕跡切掉對于部分
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表面涂蛋液，用小刀劃出紋路，注意不要太深以免閣破派皮，不要著急，慢慢劃吧
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上下火190度，大概30分鐘左右
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成品
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成品
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小貼士
派皮的制作以後有機會上傳，今晚用的是前天做的派皮，沒有步驟圖片，所以不作文字描述了
所在的分類
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黃油,杏仁粉,糖,雞蛋,蛋黃液,千層酥皮,糖漿（等量的水加糖煮沸）
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綜合評分 8.5