做法

• 面粉加入溫水和面，揉至光滑不粘手，放置幾分鐘醒面。

• 做餡料，包菜切細碎點，五花肉剁成泥，加入鹽和糖和適量的植物油混合攪拌均勻，喜歡也可以加點醬油五香粉等。

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  　面皮，面團揪小塊，　餃子皮。

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  包餃子，舀一勺餡料置中間，面皮對折中間捏緊，兩端再對折之後折向中間，捏緊。

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  煎餃子，熱鍋下適量油，放入餃子依次排成圓形，煎酥皮調和面粉水倒入鍋中，沒過餃子二分之一處，蓋上鍋蓋中火加熱。

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  金餃子，煎至不粘鍋餃子連成一片即可出鍋，後面可轉小火以免燒焦。