雞蛋,豬肉碎,大蔥,姜,白胡椒粉,麻油,味極鮮,鹽,涼米飯
綜合評分 9.0
年夜飯必備之---黃金蛋餃
綜合評分 9.0
黃金蛋餃一直是我家年夜飯必備的菜，今年又到了做蛋餃的時候，孩子們圍在我身邊看著我做蛋餃讓我憶起了我的婆婆，每年快過年的時候就會看到她進出廚房忙碌的身影，因為婆婆廚藝很好，做的蛋餃受到全家的歡迎，我以前總是時不時的要婆婆做，婆婆笑著說麻煩麻煩，但是我生日和過年的時候總能吃到，後來婆婆檢查出來肺癌，我接過了全家年夜飯的大勺，她就教我學會蛋餃，學了以後才知道蛋餃的做法很簡單，但是耗時長，做一次總會站的腿軟，所以特別感恩婆婆總是在南方寒冷的冬天為家人送上一份濃濃的愛的味道，它作為我第一個在下廚房發布的菜譜，以此紀念我逝去的婆婆！
用料
做法
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肉泥加入味極鮮，白胡椒粉，鹽，麻油，一個雞蛋調味後，做成一個個橢圓形的丸子。
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雞蛋7個加少許鹽調味，比正常炒菜的味道偏淡一點，因為肉里面有足夠的鹽味。
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燃氣灶開最小火，把一個直徑8厘米左右的大湯勺放少許油燒熱
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等蛋液周圍熟中間少許流動蛋液的狀態，放入一個肉丸
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用筷子提起一側合向另外一側
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這樣一個個蛋餃出來啦
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小貼士
1，把大蔥和姜片泡水，肥瘦肉搭配好放一些蔥姜水，一些涼米飯一起攪成肉泥，因為我家兩娃不吃蔥姜蒜的，所以我這樣做肉里面有蔥姜的香味，口感也不柴。 2，我方子大概是30個左右的量，大家可以酌情加減。
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