做法

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  買回的牛腩，清洗干淨，我洗了好幾遍然後瀝干水，放在大玻璃碗里待用。

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  胡蘿卜削皮，滾刀切大塊待用。

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  超市買回來的啤酒一瓶，食材的準備就到這里。

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  在牛腩里倒入半瓶啤酒，也可以以淹沒牛腩為標準。牛腩浸泡牛肉一小時，不僅可以去除牛腩的羶味還可以讓牛腩吃起來口號更松軟。

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  準備好姜，蒜，大料，以及干辣椒。

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  一小時之後，將浸泡的牛腩沖洗干淨，然後倒入鍋中焯水，我喜歡在焯水的時候加點鹽，方便入味。焯水的圖片沒有拍，補上這一個小時的做出來的小發飾。將焯水好的牛腩放入砂鍋中，加入姜蒜八角辣椒和適量的水大火煮開，再加入醬油，料酒轉小火炖兩小時。這個時候要注意了，胡蘿卜和番茄什麼時候加？我實在炖了一個小時的時間加入的胡蘿卜，一個半小時的時候加的番茄，根據昨天來看，時間剛剛好。

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  炖好湯之後調好味，轉大火加入面條，用湯來煮面條，更入味。

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  一碗胡蘿卜番茄牛腩面就好了，老人小朋友都能吃，而且牛腩松散入口極化，加了番茄讓湯又有點酸酸的味道，很清爽！