仔雞,腌料
綜合評分 9.8
坤博砂鍋版鹽焗雞
綜合評分 9.8
久負盛名的客家菜肴，自古至今均受海內外人士的喜愛，疲軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能。 經常吃涼血潤燥，滋腎通便、健脾暖胃的功效。口味獨特，而且營養豐富，令人贊口不絕，入齒難忘。
用料
做法
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仔雞去頭、去爪處理之後腌制（不要問為什麼去頭去爪，因為不愛吃，哈哈∼任性）
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放入錫紙中，一定要多包幾層昂
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炒制粗鹽至微黃，如圖所示
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炒好的粗鹽鋪入坤博砂鍋
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鋪一些粗鹽到包好的仔雞上面
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上火燒制，大火5分鐘，之後轉中小火35分鐘，適當的給仔雞翻身受熱均勻，關火之後燜燒15分鐘
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鹽焗雞完成啦，因為比較愛吃辣，所以加了幾克小米辣
小貼士
1、錫紙包好的仔雞放進鋪滿粗鹽的坤博砂鍋中時不要用力按壓，接觸到鍋底會讓仔雞糊掉 2、關火之後的15分鐘燜燒很有必要不可省略噢
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