做法

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  把鍋拿出來。

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  洗干淨待用。

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  擦干鍋內的水份

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  把魚洗干淨備用，豆腐切塊，蔥打結，姜切成薄片。白鯽魚一條，收拾干淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒上少量的油。

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  煎鍋燒熱，放2勺子油，油燒到8成熱時放姜爆香，再放入鯽魚，把魚煎的兩面金黃。

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  上灶

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  把清水倒進鍋里，大火燒開這時把蔥切成蔥花備用水開了，把鯽魚放進去，溫火煮20分鐘。

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  這時屋子里彌漫著濃濃的魚香味了，而湯也是奶白色的了，把切好的豆腐塊放進去.小火炖10分鐘。

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  最後根據自己的口味放少些鹽。關火，根據自己的口味撒些蔥末和香菜。這時鮮美無比的鯽魚豆腐湯已經做好啦！炖好的鯽魚湯像牛奶一樣濃濃的，白白的，看起來很有胃口的。