焗麻薯芋泥布丁

綜合評分 7.8

做芋泥酥余下的麻薯和芋泥，再參考了一下焗芋泥布甸的方子，沒想到味道真心超棒，不過建議做早飯，熱量也超高啊，吃不胖的瘦子可放飛自己。（方子兩人份）

用料

1

準備工作︰ 1、混合吉士粉、玉米澱粉、白砂糖15g；（1） 2、制作麻薯︰我用的是依寶寶老師的方子，http://www.xiachufang.com/recipe/101781100/； 3、制作芋泥︰http://www.xiachufang.com/recipe/100378354/，用的是喵老師的方子，重口，但是真心味道超棒。 4、烤箱預熱200度。
2

制作椰汁牛奶糊︰ 1.將（1）沖牛奶50ml，攪拌均勻，再將雞蛋打散後倒入牛奶中，再過濾，制成雞蛋牛奶糊。2.取一干淨鍋子，倒入150ml牛奶，調入白砂糖15g和鹽1g，開火小火加熱後，倒入50ml椰漿慢慢攪拌; 3.將雞蛋糊緩慢沿邊倒入牛奶中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻。 4.最後放入20克無鹽黃油，慢慢使之融化攪拌，至奶糊起小泡泡，攪拌均勻後關火。
3

混合材料︰取焗烤容器，先鋪一層椰汁牛奶糊，再一層芋泥，一層麻薯，再一層椰汁牛奶糊（芋泥和麻薯可以多放，但是要保證最上層的椰汁牛奶糊要沒過芋泥麻薯）。將容器放入倒入熱水的烤盤中或中層放容器，下層放盤熱水都行，焗烤約10分鐘（表皮固定），取出刷一層蛋黃液，再焗烤約25分鐘，即可（由于容器不同，時間也會有所不同，可以叉子叉一下，只要沒有液體爆出來就是熟了）。