黃油,白砂糖,香草糖,雞蛋（全蛋）,低筋面粉,檸檬香精,杏子果醬,草莓果醬,糖粉,各種大小形狀不同的餅干模具
綜合評分 7.1
德國聖誕小偷餅干Spitzbuben
綜合評分 7.1
溫暖美好的聖誕節又來了，這次介紹的是德國聖誕節非常有傳統特色的小偷餅干——Spitzbuben，簡單好吃又好看，在甜蜜的餅干香味中和家人朋友一起過一個幸福的Weihnachten（德語，聖誕節）吧！
用料
做法
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準備好所需的各種材料
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將黃油，白砂糖，香草糖，全蛋，檸檬香精混合
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將混合物用攪拌器攪拌均勻
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再往混合物里加入過篩的面粉
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繼續攪拌，直到面粉與之前的混合物全部混合均勻
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將攪拌好的混合物揉成一個均勻的面團，並用保鮮膜將面團包好，放入冰箱冷藏至少一個小時
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待面團冷藏好後，從冰箱取出，用 面杖 成一個厚度均勻的大餅（圖片里是還沒開始 的面團）
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用餅干模具壓出不同的形狀
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選擇相同形狀，但小一些的模具在一半餅干中間壓出鏤空（即︰一個“鏤空餅干”對應一個“完整餅干”）
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烤箱預熱180度，烤10分鐘
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待烤好的餅干冷卻後，可往“鏤空餅干”上撒一些糖粉
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如果果醬比較凝固，先將果醬攪勻使其變軟一些。然後在烤好的“完整餅干”上薄薄刷上一層果醬，再在其正中放上一小團果醬，最後把“鏤空餅干”蓋在“完整餅干”上，就完成啦！
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小貼士
- 果醬用你自己喜好的味道就好，比如草莓，芒果，藍莓。強烈推薦杏子味和百香果味，不太甜但很香。如果你有自己手工做的果醬就更好啦！ - 餅皮雖然是用模具壓出來的，但切模的過程還是要注意，特別是在做鏤空餅干的時候，要將小模具對正，盡量保持均勻，才不會把鏤空的邊弄斷。 - 最好是“鏤空餅干”和“完整餅干”分兩個烤盤烤，因為“鏤空餅干”烤制所需的時間比較短，一起烤可能會烤糊。如果分開烤，則“鏤空餅干”需8分鐘，“完整餅干”需10分鐘。 - 餅皮不要 得太薄，厚一點烤出來更酥味道也更好。 - 完成的小偷餅干可以再放一個小時再吃，這樣果醬會稍微凝固，兩層餅干粘得更牢，放在盒子里也不會弄得到處都是果醬了。
所在的分類
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綠色糖霜（Flood）,綠色糖霜（Flood）,檸檬黃糖霜（Flood）,聖誕紅糖霜（Flood）,黑色糖霜（Piping）
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