做法

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  3個雞蛋分離蛋清和蛋黃，蛋清加入100g糖，加入塔塔粉，用打蛋器打發，直至到蛋盤旋轉，蛋清不會倒下的狀態。

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  3個蛋黃加入30g糖，加入涼開水、香草精、泡打粉，攪拌均勻。

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  加入低粉和玉米粉，稍微用勺子攪拌均勻，用打蛋器低速打散（也可以用手動打蛋器），直至蛋液和粉充分融合，沒有顆粒狀。

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  打發的蛋清分3次加入蛋液中。首先取1/3蛋清與蛋液混合，均勻後再取1/2蛋清，再混合，最後把剩余的蛋清與蛋液攪拌均勻，蛋漿就完成了。

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  將蛋清倒入紙模，八成滿即可。然後140度預熱烤箱1分鐘，把蛋糕杯放入烤箱，140度烤8分鐘，轉170烤25分鐘。（注意︰烤蛋糕必須要水焙。）

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  完成，可以出爐。

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  取半瓶奶油，加入100g糖，打發，直至旋轉打蛋盤，奶油不掉落。

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  選擇合適的裱花嘴，並將打發的奶油小心倒入裱花袋中。

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  裱出自己喜歡的花型（本人裱得不好看，別介意啊！），最後可以撒上巧克力針或者彩色糖針以作修飾。

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  完成！可以享受美食了！