好料理

花生燜豬腳

綜合評分 8.9

用料

做法

  • 花生燜豬腳的做法 步骤1

    香葉，八角，干辣椒，桂皮，花椒粒，生姜，大蔥，洋蔥切好備用！豬手下沸水焯一分鐘，可往水中滴入高度白酒或料酒去肉腥味！

  • 花生燜豬腳的做法 步骤2

    焯好的豬手用清水沖洗干淨，放入鍋中備用！並加入之前切好的大料放入鍋中倒入清水，滴入生抽老抽，量要自己參考生抽提鮮入味，老抽上色！

  • 大火將鍋內湯汁煮沸後轉小火慢炖！此時將花生米用熱水泡開！

  • 花生燜豬腳的做法 步骤4

    小火炖煮四十分鐘之後，將大料生姜等撈出！加入花生，如果不記得時間可以用筷子扎豬蹄，能直接捅破而肉沒散架的時候就可以加花生了！

  • 花生燜豬腳的做法 步骤5

    等到花生被煮熟了就可進行調味，轉大火收汁！

  • 花生燜豬腳的做法 步骤6

    收汁過程要在旁邊看著，勤用勺子攪拌均勻，否則容易粘鍋或糊鍋！

小貼士

所在的分類

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