食材（糖酒液）,細砂糖,水,利口酒,裝飾用,淡奶油（藍風車）,細砂糖微粒型（或者糖粉）,草莓,蛋糕胚,八寸海綿蛋糕
綜合評分 8.6
草莓奶油蛋糕
綜合評分 7.3
第一次做奶油裱花蛋糕，過程圖沒怎麼拍，只有幾張，就找了一些其它同學的過程圖，大概就是那樣吧~蛋糕體用的是海燕的手藝的椰漿蛋糕，非常贊的一款方子，百吃不膩~
用料
做法
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先做蛋糕體。 先將蛋白與蛋黃分離，分離出來的蛋黃中加入色拉油和椰漿用電動打蛋器攪拌均勻！
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再篩入低筋面粉和鹽，上下翻拌均勻！至無顆粒細膩為止！我還有加了椰蓉，香極了~
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蛋白先放在冰箱里凍到邊緣起一些些小冰渣，再來打，這樣打的蛋白特別細膩。分三次加入細砂糖，打蛋器低速運轉蛋白出現魚泡眼時加三分之一的糖，攪拌蛋白變白並且細致時再加一次糖，略見蛋白出現紋路時加入剩下的糖，打蛋器可以提升一檔，打至蛋白到濕性發泡，提起打蛋器蛋白出現尖角，倒立打蛋盆無滑落方止！
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打好的蛋白分三次加入蛋黃面糊中，上下翻拌，(不可順時針攪拌)將蛋白和面糊拌翻完全融合，倒入模具中！
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烤箱150度，烤盤中加入涼水約180克放在烤箱最下層，烤架放在倒數第二層，模具放在烤架上烤55分鐘即可！
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等待蛋糕冷卻的時候，可以煮酒糖液。大火加熱細砂糖和水至沸騰狀態，關火冷卻後加入朗姆酒混合即可。
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準備打發鮮奶油的盆先放在冰箱里冷藏一下，更有利于奶油的打發。攪拌盆里加入鮮奶油，牛奶和細砂糖，打發至7分發的感覺，即提起打發器，奶油形成的立體角會垂下的硬度。 草莓洗淨，切5mm的片，放在廚房紙上吸水備用。 冷卻好的蛋糕切片，一般都是切三片，我沒有切片器就切了兩片。
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切好的蛋糕刷上酒糖液，底面的那片只刷表面，上層的蛋糕要兩面都刷上酒糖液，所有的酒糖液都要用光哦。 開始組裝蛋糕，將奶油涂抹在底部的蛋糕片上（這里最好側面溢出一些奶油的樣子，這樣有利于後期的側面奶油的涂抹）。切好片的草莓，這里草莓不要放在正中央，以免切開蛋糕的時候草莓會陷落。我還在中間灑了杏仁片（杏仁片要放在烤盤里180度烤到微黃喔） 放上第二層蛋糕片，表面酒糖液，再抹上奶油，抹勻。再側面抹上奶油，轉動轉台，抹勻，再將側面高出表面的奶油往內側抹勻呈現出直角狀態。
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最後的裝飾就是用裱花裝飾，我只有八齒裱花嘴，就在邊上擠了無數條毛毛蟲，居然也還不錯看。
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草莓的下方要先擠一坨奶油喔，再對稱地放上草莓做裝飾即可，圍上一圈的藍莓，我最後在周邊也放了草莓，大功告成啦，當當當當~~
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再來一張它的美貌~
小貼士
打蛋白時，注意打蛋器和盆是干淨的無油無水！ 喜歡吃什麼水果就放什麼水果咯，我是愛雙莓組合，又大愛草莓的美貌~
所在的分類
相關食譜
食材（糖酒液）,細砂糖,水,利口酒,裝飾用,淡奶油（藍風車）,細砂糖微粒型（或者糖粉）,草莓,蛋糕胚,八寸海綿蛋糕
綜合評分 9.2
6寸戚風,草莓,安佳淡奶油
綜合評分 7.5
8寸戚風蛋糕,淡奶油,細砂糖
綜合評分 7.5
草莓果醬︰,草莓,檸檬汁,糖,奶油霜︰,淡奶油,糖,草莓果醬,裝飾︰,水果
綜合評分 7.1
雞蛋,細砂糖,水飴,低筋粉,黃油,牛奶,淡奶油
綜合評分 8.4
雞蛋,糖1蛋黃,糖2蛋清,糖3淡奶油,低筋面粉,植物油,水,糖水黃桃罐頭,奧利奧餅干,草莓,檸檬汁,香草精
綜合評分 7.9
雞蛋,糖1蛋黃,糖2蛋清,糖3淡奶油,低筋麪粉,植物油,水,糖水黃桃罐頭,奧利奧餅乾,草莓,檸檬汁,香草精
綜合評分 8.9
香草戚風6寸,藍風車淡奶油,自制香草砂糖,朗姆酒,巧克力豆,水怡
綜合評分 8.2
栗子泥,低粉,色拉油,牛奶,雞蛋,淡奶油,草莓
綜合評分 8.3