好料理

冬陰功湯

綜合評分 7.3
今年去泰國玩，在清邁學了半天廚，很喜歡地道冬陰功湯，給大家分享下哈

用料

做法

  • 冬陰功湯的做法 步骤1

    泰國學廚時佐料

  • 冬陰功湯的做法 步骤2

    泰國學廚時作品展示

  • 冬陰功湯的做法 步骤3

    為了吃，真是拿著課本重新翻譯啊

  • 冬陰功湯的做法 步骤4

    配料準備︰一個檸檬對半切開，中等個頭的蝦剝皮去頭去尾去除肚子上的蝦線，豆腐用鹽水煮過去石膏味，高湯用雞湯或直接用椰奶

  • 冬陰功湯的做法 步骤5

    蘑菇撕開，直接用泰國帶回的干料包（沙姜，香茅葉，檸檬葉，辣椒醬，青椒），淘寶有賣，就幾塊錢一包很便宜，椰奶椰漿直接在超市買的罐裝

  • 開火，用中火溫椰奶和高湯，加入沙姜和香茅，並不停攪拌

  • 加入蝦，直到煮熟變色

  • 冬陰功湯的做法 步骤8

    加入蘑菇和豆腐或番茄，再加入椰漿，小米椒和辣椒醬，煮4∼5分鐘

  • 冬陰功湯的做法 步骤9

    關火，加魚露，擠檸檬汁，關火加魚露和檸檬汁是為了使冬陰功湯味道更鮮美

  • 冬陰功湯的做法 步骤10

    出鍋，裝碗，用香菜裝點

小貼士

所在的分類

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