低勁面粉,黃油,糖粉,鹽,雞蛋,水,淡奶油,糖（入淡奶油）
綜合評分 8.7
難看的泡芙
綜合評分 8.7
老公喜歡吃泡芙，但是我還沒有做過，今兒第一次，試試，沒想到做得還不錯，我一直很懷疑為什麼中間是空的，怎麼做的呢？沒想到我做出來也是空的，真的好神奇。 老公說你做的外皮為什麼有點硬，外面買的都是軟軟的，我說老公我來給你普及一下吧！泡芙的外皮就應該是酥脆的，只有在吃之前才把奶油擠進去，如果早早的就把奶油放進去，外皮就會慢慢的軟了，為什麼咱們吃過的泡芙外皮都是軟軟的，原因就是，商家為了省事，賣給你的時候打包快一些，所以老公認為我做的有問題，其實我做的才是正宗的哦！
用料
做法
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水，鹽，糖，黃油一起放到盆里隔熱水加熱，攪拌均勻。
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用刮刀快速攪拌，讓面粉（提前過篩）和步驟一的水份充分混合，速度盡量快，盡量均勻。然後關火（這時候面已經是熟的了）
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將雞蛋打散，分次將雞蛋液均勻的攪拌到面粉中，攪拌至面糊完全吸收雞蛋液
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這個時候的面糊應該是順滑的，並且可以成為倒三角
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現在拿出你的曲奇裱花嘴，和裱花袋，把面糊放進去，可以開始創作了，預熱烤箱210℃
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我弄了兩種形狀，大家隨意擠，大小一致就可以
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放入烤盤15分鐘，當泡芙膨脹了，就把溫度調到180℃，再來25分鐘，看到黃褐色就可以了。如果覺得還不夠，就在看著來幾分鐘，一定要烤透哦！
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烤好了，自然晾涼，如果著急就放在冰箱
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這個時間開始打發奶油，200毫升放20克糖，打發到出現紋路就可以了，然後裝在裱花嘴等泡芙晾涼
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泡芙外皮涼了就可以用圓形裱花嘴把奶油擠進去了，好了，成品就是這樣，有點難看，請見諒
小貼士
如果一次吃不完就不要把奶油都擠進去，外皮吃之前烤兩分鐘，然後涼一下，擠奶油，如果提前擠好你吃到的就是和大街上賣的一樣的軟啪啪的泡芙了！
所在的分類
相關食譜
水,黃油,鹽,低筋面粉,全蛋,乳酪芝士,奶油,糖/糖粉,玉米澱粉/生粉,牛奶,香草精
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泡芙,高粉,低粉,烤焙奶油（黃油）,水,全蛋,酥皮,酥油,細糖,粗糖,低粉,高粉,杏仁粉
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水,奶油（室溫）,食鹽,低筋麪粉,蛋（室溫）,牛奶,香草莢,蛋黃,細砂糖,低筋麪粉,櫻桃白蘭地（德Kirsch）,鮮奶油,細砂糖,糖粉（糖霜）
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綜合評分 9.0
牛奶（泡芙）,水（泡芙）,無鹽黃油（泡芙）,低粉（泡芙）,全蛋（泡芙）,糖（泡芙）,鹽（泡芙）,牛奶（蛋奶沙司醬）,糖（蛋奶沙司醬）,蛋黃（蛋奶沙司醬）,低粉（蛋奶沙司醬）,玉米澱粉（蛋奶沙司醬）,無鹽黃油（蛋奶沙司醬）,鮮奶油（蛋奶沙司醬）
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