白菜和香菇,土豆和剩飯,培根,醬油,料酒,砂糖,生姜,香蔥,香葉,雞蛋,小包裝海苔
綜合評分 7.3
培根白菜土豆香菇清空冰箱的醬油炒飯
綜合評分 7.3
用料
做法
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醬油、料酒、砂糖、香葉和蔥、姜放在一個碗里，加蓋微波爐叮十到二十秒，叮到熱了糖能溶化掉。
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土豆去皮切丁，微波約5分鐘，叮到熟軟。
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培根切小條，平底鍋煎炒到大量出油，開始有點變脆。用紙酌情吸掉一些油。放進叮熟的土豆丁繼續煎炒，注意盡量不要帶入水。炒到土豆丁表面有一點焦黃，出鍋。
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白菜切短絲，香菇切丁，在炒過培根土豆的鍋里翻炒。火盡可能大，防止大量出水。炒熟後放剩飯，炒勻後在鍋里倒入拿掉香葉和蔥姜的步驟1的醬油料酒混合物，炒勻。最後加入3的培根土豆，炒勻。
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配上煎蛋，用海苔包著吃。煎蛋上可以灑香松或者柚子醋，我喜歡放醬油和醋的混合物，也挺好吃的。重口味的可以多配一些1的醬油料酒混合物，拌飯和煎蛋吃，叮到沸騰比較保險。
小貼士
這炒飯的思路就是剩飯不夠，土豆湊。要是土豆也沒有了，我家冰箱還有常備的速凍甜玉米粒。同樣和培根一起炒下就行了。哪天發現剩飯剛好少一口，不用新煮，拌點這貨進去微波叮熱全家就能吃飽飯了。
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