做法

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  低筋面粉100克 細砂糖40克 鹽1/4小勺（1.25ml） 雞蛋20克 黃油40克 泡打粉1/4小勺（1.25ml） 水果硬糖幾塊

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  步驟 1.黃油軟化後，加入細砂糖、鹽，用打蛋器打至膨松。 2.分兩次加入雞蛋，繼續用打蛋器打發，使雞蛋和黃油完全融合，成為膨松輕盈的狀態。 3.低筋面粉和泡打粉混合篩入黃油里。 4.先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黃油混合。 5.混合得差不多的時候，用手揉成柔軟的面團。 6.將面團用　面杖　開成0.3cm的薄片（可將面團墊在兩張油紙或保鮮袋中間　開，使面團不沾更好操作）。 7.用餅干模具刻出餅干圖形。

• 8.用小一號的模具按壓在餅干中間。 9.將壓好的中空餅干面團擺放在烤盤上。 10.在餅干面團中間放上兩三塊切碎的水果硬糖。 11.若想餅干烤好後可以穿線掛起來，用小細桿在餅干面團上壓一個小孔，再放入預熱好180℃的烤箱，中層，烤8分鐘左右，直到中間的水果硬糖溶化即可出爐。完全冷卻後，從烤盤紙上取下來。

• 裝飾用糖霜︰蛋白20克，糖粉150克，檸檬汁1小勺（5ML），各色食用色素適量