做法

• 大米洗淨後浸泡30分鐘，米的多少需要衡量，看砂鍋大小，我就熬了一大鍋。

• 將鮮蝦洗淨，去頭，用料酒和鹽腌制10多分鐘，蝦頭留著。

• 將蝦頭用油煸炒，炒出蝦油，煮粥時備用

• 將浸泡好的大米和水一起入砂鍋煮，因為砂鍋要慢慢加熱，所以先文火加熱砂鍋，過一會大火煮粥，要不斷攪拌以免糊鍋，要注意水不要過多，熬粥的時候容易撲出來，大米和水的比例是1:8，粥熬的稠一些比較好吃

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  熬到粥開花，放入蝦油攪勻，加入姜絲，改文火繼續煮粥。

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  待粥變得濃稠，入蝦和臘腸，攪拌，繼續煮幾分鐘，隨後加入鹽，胡椒粉，香蔥，攪拌出鍋。