做法

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  酸奶用熱水浸泡，防止吉利丁液遇低溫凝固。

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  橙子去皮留果肉，將果肉切小塊，待用。

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  吉利丁片（2片）剪小塊冷水浸泡至軟，倒出冷水，隔水加熱至完全融化。酸奶（200g）倒入盆中，加入融化的吉利丁液，攪拌均勻，加入橙子果塊，攪拌均勻。

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  淡奶油（200g ）加入砂糖（40g）打至七分發，加入酸奶果粒，用刮刀攪拌均勻，慕斯液完成。

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  砂糖桔去皮，切成三片，留中間一片裝飾表面。

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  首尾兩片從中間切開

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  這樣放入布丁杯中，讓平整漂亮的一面貼近布丁杯壁。

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  用比布丁杯小一圈的圓形在戚風蛋糕片上扣下小圓片，我用的是糖粉篩瓶的蓋子。

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  放入布丁杯，固定好砂糖桔。

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  用小勺放慕斯液在布丁杯中，九分滿，留下的高度要能放下裝飾的砂糖桔。將布丁杯放冰箱冷凍半小時，不能時間太長，以免里面的水果變苦。如果時間允許，可不冷凍，冷藏三小時，再進行下一步。

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  吉利丁片（1片）剪小塊放冷水浸泡至軟，倒掉冷水，隔水加熱至融化，加入橙汁（150g）中，攪拌均勻。

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  放一片砂糖桔在布丁杯表面，倒滿橙汁，冷藏四小時以上，至凝固即可。