臘肉 「最好是瘦肉，五花肉也可以，但是太肥就會很膩」,蒜,蔥,油潑辣子,鹽,雞精,醋
綜合評分 8.4
蒜香紅油臘瘦肉
綜合評分 8.4
我家鄉陝西漢中，特產臘肉，都是自家養的豬做的，一輩子忘不了的味兒∼每次吃都會想到小時候∼
用料
做法
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臘肉洗淨，加水煮，冷水下鍋，水要沒過肉，開火，鍋開後在煮半小時就OK了，關火，不著急吃的話可以讓它在水里多泡會，涼後撈出切片。
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油潑辣子好像也是我們這帶的特產，做涼菜或吃面特別方便，如果有想學的我可以介紹方法，圖省事的也可以用老干媽辣椒油代替，一樣美味
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油潑辣子做法: 干辣椒面「多」，放在碗里，加八角，芝麻，花椒，鹽「調味料適量」，大火把油燒熱，澆入即可。油的量大概要沒過食材一指
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蒜切成蓉，蔥切碎，放入盤中的肉上面，澆上剛做的紅油，注意，千萬不可再放鹽，因為臘肉本身是腌制食品，加入雞精，醋，攪拌均勻即可，
小貼士
很是方便好做，是自己解饞，招待客人的優良硬菜！
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