雞蛋,面粉,韭菜,小對蝦(白蝦),油,鹽,花椒粉,大蔥
綜合評分 7.5
招牌水餃鐺鐺鐺
綜合評分 7.5
用料
做法
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面 一斤半，和面時加入少量鹽增加勁道。和勻後擱置半小時，此段時間準備餡
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餡 雞蛋5個炒熟攪碎
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蝦仁一斤剝皮切丁，蔥白切碎做蔥花，花椒粉，鹽，油拌勻腌制
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韭菜一斤，洗淨切碎
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將韭菜拌油攪勻防止出汁，再放入雞蛋，蝦仁，鹽，攪勻 陸續放生雞蛋攪勻再包增加粘稠度，這個量的餡兒最終放3個左右
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將面團揉勻成球狀，中間戳一個洞，像甜甜圈一樣，再用手掌捏細，注意用捏而不是扯的，以增加緊實度。成條狀後切成面丁，按皮的大小決定面丁大小。揉圓按扁 皮。
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包餃子
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水開後邊順時針攪動水，邊放入餃子避免沉入鍋底，開鍋後加少許冷水繼續煮，反復三次後出鍋。
小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.4