牛肉,炖肉調料,拉面,白蘿卜,蔥、姜,香菜,蒜苗,小蔥,鹽,油潑辣子,白胡椒粉
綜合評分 8.6
家常版蘭州牛肉面
綜合評分 8.6
這里不是最正宗的蘭州牛肉拉面，面條是在超市買的整包的蘭州拉面。做法很家常，也很簡單，但是好吃，有這一點就足夠啦。
用料
做法
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牛肉切大塊，用開水焯過，洗去浮沫，重新放在高壓鍋里，加水，放入蔥、姜和炖肉調料，燒開後小火炖到牛肉酥爛。
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舀出一些牛肉湯到另外一只小鍋，重新燒開，放入切成片的白蘿卜，加鹽和白胡椒粉調味。
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另外一個鍋里煮面，面條煮熟後挑入碗里，把剛剛做好的牛肉湯連同蘿卜片一起澆在面上，然後再加入切碎的牛肉，撒上切碎的香菜、小蔥和蒜苗，再加一點油潑辣子，就可以了。
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小貼士
菜譜用料里面的“炖肉料”，一般就是花椒大料桂皮草果香葉小茴香什麼的，看家里有什麼調料或者自己喜歡什麼調料的味道，那就放什麼吧，或者直接買整袋的成品炖肉料也行。不過要注意一點的就是，調料不要放多了，一點點就可以，調料味道太重就喧賓奪主了。 炖牛肉湯的鍋，我用的是高壓鍋，比較快，用其它炖鍋也是可以的。
所在的分類
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