拼圖餅干

綜合評分 8.0

之前在網頁上偶然看到拼圖餅干，很精致，很漂亮！回來就下決心要研究研究，然後的然後，今天就給他第一次登台露露面，給大家看一看，素不素好丑的？我沒有藝術細胞。。。勿噴勿噴，挺吾愛，讓吾愛繼續加油，繼續有更新的動力！

用料

黃油 80g
糖粉 205g（70g面團+135g 糖霜）
雞蛋 1個
低筋面粉 250g
蛋白 20g
色素適量

做法

1

黃油室溫軟化，加入70g糖粉，打發到黃油蓬松顏色變淺（建議先攪拌均勻再打，不然糖粉會飛起來）
2

分次加入雞蛋液，攪打均勻
3

加入過篩的面粉，然後用刮刀切拌成面團
4

面團來回折疊幾次，然後松弛一會這個時候我們可以用來準備拼圖的部分，先找一張紙，畫出拼圖（我從網上找圖）然後畫出拼圖分區和需要臨摹的圖畫將面團　成約4—5毫米厚的面皮，將做好的拼圖模板放在上面，先用小刀切出拼圖的分區
5

按照上面的做法將拼圖塊一個個切出來，然後放在烤盤上，多余的面團可以用來做其他餅干哦，不用浪費。因為餅干在烘焙過程中會有膨脹，所以拼圖快接口部分要稍微做大一些
6

將餅干放入烤箱，上下火165°，烤15分鐘即可
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在此期間我們準備糖霜的部分，蛋清放入盆中，先加入1/3的糖粉攪拌一下，到糖粉都粘住蛋清的時候再開打蛋器攪拌
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然後再分兩次加入糖粉一直攪打到糖霜很濃稠並且非常有光澤就可以了，分成幾小份加入色素調成成品需要的顏色即可
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將餅干拼合在一起，用牙簽大致勾勒出每塊餅干上的圖片輪廓（因為我沒有毛筆，所以我找了相對簡單的圖案做，但是也不是很精細）然後再分區填好顏色（這里盡量填色填薄一些，干的快一些，借口的部分盡量不要填色粘連到一起了，不然就不能分開拼圖）
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待到糖霜都晾干以後的樣子就算是完成了
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成品圖