五花肉,土豆,八角,姜,大蒜,桂皮,花椒,料酒,生抽,老抽,郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.1
土豆回鍋肉蒸飯
綜合評分 7.1
用料
做法
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五花肉涼水下鍋，鍋里放幾片姜，少許花椒，桂皮，八角，料酒，鹽，煮半個小時，直到筷子可以輕松插透，說明煮熟了，撈出來放涼。
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把土豆洗淨刮皮，切成一厘米左右的小塊，，把放涼的五花肉切成薄片，備用。
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炒菜鍋里面放少許油，油八成熱下姜蒜郫縣豆瓣炒出香味兒，然後放入切好的五花肉翻遍出油一兩分鐘後，放入切好的土豆塊翻炒出香味，加入生抽，老抽，料酒。翻炒均勻後出鍋。
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蒸米，放入適量的米，像往常一樣的步驟，淘米，放水，放水量要比平時略少三分之一。把剛才炒的土豆回鍋肉倒入電飯鍋與米一起蒸。
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米飯跳到保溫鍵。繼續悶十五到二十分鐘。然後就可以享受你的勞動成果了。
小貼士
1煮好的肉，用涼水沖一下，放涼了再切容易，切炒出來味道更香 2炒肉的時候放少許油就行了，五花肉中的肥肉可以耗出油
所在的分類
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