做法

• 將排骨洗淨，瀝干水。

• 用兩勺鹽、少量料酒、姜片腌制一夜，蓋好放冰箱冷藏。

• 用水沖洗一下排骨，放入砂鍋，加入足量的水、料酒、姜片，開始煲湯。

• 將大米洗淨，用水浸泡半個小時。

• 排骨炖了35分鐘後，把浸泡好的大米放入砂鍋，和排骨一起炖煮。

• 45分鐘以後，將春菜洗淨，切成細絲，放入砂鍋與排骨粥一起煮3分鐘，不要蓋蓋子。

• 加入適量的鹽、胡椒粉，拌勻即可。