蝦,口蘑/草菇,番茄,椰漿/牛奶,麗爾泰冬陰功醬,香茅/香茅草,檸檬葉
綜合評分 8.2
LC香濃冬陰功湯
綜合評分 8.2
用料
做法
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番茄用熱水燙一下，剝皮。加到鍋里，用一丟丟水，小火熬番茄醬。要糊鍋了就加椰漿或者牛奶。 差不多了把香茅草和檸檬葉（留三四片暫時不加）丟到鍋里，煮沸，煮出香味。如果要糊鍋就加椰漿或牛奶，但也不能太多，不糊鍋就可以。
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口蘑切片（買不到草菇，草菇的話對半切）蝦去須，用平底鍋煎一下，兩面發紅即可。
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湯鍋里加冬陰功醬，煮沸。蘑菇和蝦丟進去，加椰漿沒過蝦和蘑菇，煮沸。嘗一下口味，味道過重就加椰漿，偏淡就加冬陰功醬。煮沸。加入剩余的兩三片檸檬葉，裝飾。關火。
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小貼士
蝦買新鮮的河蝦，肉質口感更好。先煎一下，兩面發黃，蝦殼也更好吃。注意不要太老。 不太能吃辣，冬陰功醬加少了味道不夠濃郁，就加些番茄調味。 盡量少加水，否則湯的口感偏薄。在蝦和蘑菇加入之前，如果水加多了可以沸騰一會兒收收汁兒。蝦和蘑菇下鍋之後，要盡快出鍋，否則蝦會被煮老。
所在的分類
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