2人份︰,雞蛋,鮮奶油或牛奶,黃油,鹽、現磨黑胡椒、歐芹(吃前灑雞蛋上),德式香腸,大番茄,磨菇、蟹味菇,蘆筍,蒜泥、鹽、現磨黑胡椒,培根,歐式麵包,果汁
綜合評分 8.8
雞蛋打入碗中用打蛋器攪拌均勻 加入鮮奶油混合均勻 放冰箱冷藏半小時 取出過篩(將泡沫濾除)
番茄切塊 磨菇切片 蟹味菇切去尾部 蘆筍用刀輕輕刮掉外層(如果買的蘆筍夠嫩可以省略這步驟)切段
平底鍋燒熱倒點橄欖油 下蒜泥炒香 放磨菇、蟹味菇炒 加黃油 加鹽、黑胡椒調味 出鍋
鍋洗淨 平底鍋燒熱下橄欖油、蒜泥炒香下蘆筍、番茄煎至兩面金黃色 下點鹽和黑胡椒出鍋
將培根和香腸煎至金黃色出鍋
鍋燒熱 調中火 下黃油 將雞蛋液倒入 快速炒至剛好凝固的狀態馬上出鍋 (千萬不要炒老了)
裝盤 雞蛋依自己喜好灑上鹽、黑胡椒、歐芹 配上歐式麵包 果汁 趁熱享用