做法

• 鍋里啥也不放，直接用豬肉炒油出來。

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  炒到油多，肉小，鏟起來。

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  放生姜，有點生姜香氣出來了，放花椒。

• 花椒爆一會兒，有香味了，下雞肉，翻炒。

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  放干辣椒，讓油炸一會兒，把香辣味炸出來。

• 豬肥肉放上一起翻炒。

• 黃酒。

• 倒入黃酒後炒一會兒再放醬油，醬油要分兩次放。

• 醬油放過後翻炒，加點開水，加鹽，煮一下。

• 加板栗，煮，煮差不多干了，再加開水，注意每次不要加太多，也是分兩三次加。如是三兩次後，水干後翻炒一會兒，快要出鍋前加青椒，再翻炒，再翻炒，炒的一點湯也沒有後，盛盤。

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  陰天，廚房光線又不好，拿出來拍照，咸鮮，微辣，咸味正好，板栗面糯入味。