做法

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  後油法將面團揉至擴展階段。 蓋保鮮膜于28-30度的地方發酵30分鐘。

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  取出排氣分割成5等份。 取一面團　成長方形。

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  翻面後上下自1/3處對折，按壓。 再將二邊對折，接合處捏緊。

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  揉成長約25CM的條狀，其中一頭用　面杖壓成扁平形。 將另一頭包入，收尾介面處捏緊。

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  整形好的面團。 在烤盤中鋪略厚的帆布，將做好的面團放好。

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  于35度的地方進行30分鐘的醒發。 將醒好的面團在稍沸騰的水中過一下，每面大約30秒。

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  稍控下水份，放進烤盤中。 放入預熱好220度的烤箱中層上下火烤15分鐘左右，出爐後晾涼。