豬小排,嫩甜玉米,胡蘿卜（偏小）,淮山山藥,姜,鹽
綜合評分 7.3
山藥胡蘿卜玉米排骨湯
綜合評分 7.3
最喜歡原汁原味的菜肴，只要食材新鮮就好，最樸素的做法最能彰顯食材本身的味道。 山藥胡蘿卜玉米排骨湯，胡蘿卜和玉米的加入使得湯絲絲清甜，只需要加鹽就很美味，不需要額外的調料。在秋冬的某個陰雨綿綿抑或雪花紛紛的下午煲上一鍋，和小伙伴們一起分享❤️
用料
做法
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豬小排洗淨入冷水浸泡，泡出血水。加水放入鍋中開小火，放入2片姜，看血水出來後不等沸騰倒出血水再加水，開中火加熱。
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浸泡豬小排以及加熱出血水的過程中準備食材。玉米切段，胡蘿卜削皮切滾刀塊。
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豬小排倒出血水再加水煮至沸騰後，撇浮沫，加入玉米和胡蘿卜，調小火煲40分鐘。我用的LC鑄鐵鍋，如果是普通鍋也許需要更長時間，可以適當調整。
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臨近煲40分鐘的時候拿出淮山山藥削皮切滾刀塊，如果用鐵棍山藥應該也可以，但美國沒有，我就一直用日本淮山山藥。放入鍋中稍稍開中火至沸騰再調至小火，煲20分鐘即可。
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還剩10分鐘的時候灑1小勺鹽進去，再等一小會兒美味的湯就煲好啦∼
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趁熱喝，暖胃又暖心❤️
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小貼士
彼爾德的小貼士︰ 甜玉米嫩一些煲湯合適也好切； 山藥後切後加防止變色和煮太軟爛； 豬小排新鮮的話應該不會太腥，加2片姜就好。 食材新鮮怎樣都好吃∼
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