豬肉去筋,用刀背剁兩下,有助于剁餡。可以上下左右換角度剁,這樣豬肉餡會比較碎。
將山藥剁碎。
胡蘿卜碎
蛋黃一個。如果蛋白不過敏的可以用全蛋。建議周歲下的沒吃過蛋白的還是用蛋黃吧。
拌勻。筷子攪動感覺黏黏的有阻力,那麼餡正好。如果無阻力可以加點澱粉或者生粉,盡量不要用面粉。
上鍋蒸熟就
根據餡量加雞蛋。